Ar y naill law, dywedir bod cynnal a chadw'r pot haearn bwrw mor dyner â gofal y blodau tŷ gwydr;
Ar y llaw arall, mae yna rai sosbenni haearn bwrw nad ydynt yn glynu y gellir eu defnyddio ar ewyllys.
Mae rhai chwedlau am POTS haearn bwrw yn ddi-sail. Mae'n bryd eu chwalu.
1: Mae'n anodd cynnal POTS haearn bwrw？
Theori: Mae sosbenni haearn bwrw wedi'u gwneud o ddeunyddiau sy'n dueddol iawn o rwdio, pilio a thorri.
Mae rhai pobl yn disgrifio bod codi pot haearn bwrw mor anodd â gofalu am fabi newydd-anedig neu gi bach.
Mae'n rhaid i chi fod yn ofalus iawn pan fyddwch chi'n ei ddefnyddio gyntaf, a hyd yn oed yn fwy gofalus pan fyddwch chi'n ei arbed.
Ffaith: Mae POTS haearn bwrw mor galed ag ewinedd, a dyna pam mae rhai siopau a ffeiriau hynafol yn gwerthu rhai 75 oed.
Mae sosbenni haearn bwrw yn eu hanfod yn anodd eu torri i lawr yn llwyr, ac mae'r mwyafrif o rai newydd eisoes wedi'u berwi, sy'n golygu y gallwch eu defnyddio ar unwaith heb ofni torri.
Fel ar gyfer storio, os yw wedi cael ei sychu ymlaen llaw yn dda, yna peidiwch â phoeni, yn sicr ni fydd yn cracio.
Fi jyst pentyrru sosbenni haearn bwrw o wahanol feintiau ar ben ei gilydd, ac ni allaf ddweud wrthych sawl gwaith y gwnes i sgrapio oddi ar y cotio wrth wneud hyn, ond mae'n dal yn iawn.
Defnyddiwch y dull cadw cain hwnnw ar gyfer eich padell nonstick.
2: Mae sosbenni haearn bwrw yn cynhesu'n gyfartal？
Theori: Mae angen coginio stêcs a thatws wedi'u pobi yn uchel iawn ac yn gyfartal. Mae sosbenni haearn bwrw yn wych ar gyfer stêcs, ond a yw hynny'n golygu eu bod wedi'u coginio'n gyfartal?
Ffaith: Mae sosbenni haearn bwrw yn ddrwg iawn wrth wresogi hyd yn oed.
Dim ond tua thraean yn ogystal ag alwminiwm y mae deunydd wok haearn bwrw yn ei gynnal, felly beth mae hynny'n ei olygu? Rydych chi'n rhoi wok haearn bwrw dros ffwrn nwy, ac ar ôl ychydig dim ond y rhan ganol sy'n boeth, a'r gweddill yn oer.
Ei fantais fwyaf yw bod ei allu gwres cyfeintiol (faint o wres sydd ei angen i gael ei amsugno neu ei ryddhau trwy newid tymheredd o 1 ℃) yn uchel iawn, sy'n golygu y gall aros yn boeth am amser hir ar ôl iddo boethi.
Mae hyn yn arbennig o bwysig wrth ffrio cig.
Er mwyn cynhesu'r pot haearn bwrw yn gyfartal, gallwch ei gynhesu am oddeutu deg munud (bob yn ail er mwyn ei godi a'i droi o gwmpas, fel bod pob man yn cael ei gynhesu);
Gallwch hefyd ei gynhesu yn y popty am oddeutu 20 i 30 munud, a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio gorchudd poeth wrth ei ddal.
Mantais arall yw ei emissivity uchel.
Er enghraifft, mae emissivity dur gwrthstaen tua 0.07, hyd yn oed pan fydd ei dymheredd yn uchel iawn, ni fyddwch yn teimlo unrhyw wres yn agos ato, dim ond y bwyd a'r ochr gyswllt sosban y gall coginio yn y math hwn o wres padell eu cyrraedd;
Mewn cyferbyniad, mae sosbenni haearn bwrw yn emissivity o 0.64, sy'n caniatáu i'r dysgl gyfan gynhesu.
3: Mae sosbenni haearn bwrw yr un mor ddi-ffon â sosbenni nad ydynt yn glynu？
Theori: Po fwyaf trylwyr y caiff padell haearn bwrw ei sychu, y gorau yw ei berfformiad di-ffon.
Gall padell haearn bwrw sych 100 y cant fod yn hollol ddi-lynu.
Ffaith: Mae'ch padell haearn bwrw yn gweithio'n iawn o ran gwneud omelets neu wyau wedi'u sgramblo.
Fodd bynnag, nid oes gan hyn unrhyw beth i'w wneud â pheidio â glynu o gwbl.
Mae Teflon yn ddeunydd nad yw'n glynu ac mae'n dechnoleg newydd sy'n caniatáu iddo lynu wrth waelod y badell, i wneud padell nad yw'n glynu.
Allwch chi ffrio wy mewn padell haearn bwrw heb unrhyw olew a'i gynhesu'n araf a sicrhau nad yw'n glynu? Wrth gwrs ddim.
Ond mae sosbenni Teflon yn gwneud, ac mae hynny'n wirioneddol ddi-lynu.
Fodd bynnag, cyhyd â bod eich padell haearn bwrw yn ddigon da a'i bod wedi'i chynhesu cyn coginio, dylai fod yn iawn bod yn ddi-ffon.
4: Peidiwch byth â golchi â hylif golchi llestri？
Theori: Dim ond gorchudd tenau o olew yw sychu ar du mewn y badell ffrio y bydd sebon yn ei olchi i ffwrdd.
Ffaith: Nid yw sosbenni haearn bwrw sych yn defnyddio olew rheolaidd, maen nhw'n defnyddio allinol, ac mae hynny'n bwynt allweddol.
Yn ystod y broses weithgynhyrchu llafurus, roedd yr olew wedi hydoddi i'r metel;
Dyma un rheswm pam nad yw sosbenni haearn bwrw yn glynu.
Oherwydd bod y deunydd hwn yn ansoddol nid yw bellach yn olew polymerig unplyg, felly nid yw'r asiant gweithredol mewn glanedydd hefyd yn effeithio arno, byddwch yn gartrefol ac wedi'i olchi'n feiddgar, heb broblem.
Ond mae yna un peth na allwch chi ei wneud - ni allwch socian padell haearn bwrw mewn dŵr. Ceisiwch ei olchi cyn gynted â phosibl.
5: Ni all sosbenni haearn bwrw ddefnyddio sbatwla metel？
Theori: Mae gwaelod padell haearn bwrw mor fregus fel y gall sbatwla metel grafu rhywbeth oddi arno.
Y peth gorau yw defnyddio sbatwla pren neu silicon.
Ffaith: Mae gwaelod padell haearn bwrw yn elastig mewn gwirionedd.
Nid yw'n sownd i'r wyneb fel tâp, mae'n cael ei gyfuno â'r metel y tu mewn.
Mae'n anodd iawn crafu gwaelod padell gyda sbatwla metel, oni bai eich bod chi'n cloddio'n galed iawn.
Ond weithiau pan fyddwch chi'n ei goginio, rydych chi'n dod o hyd i ddarnau a darnau, a hynny mewn gwirionedd oherwydd bod peth o'r pethau ar waelod y pot wedi carbonoli gyda'r bwyd.
6: Mae POTS haearn bwrw modern yr un mor dda â hen POTS haearn bwrw？
Y Theori: Mae'r deunydd yr un peth, ac mae'r sosbenni haearn bwrw yr un peth, ac mae sosbenni haearn bwrw yn sosio allan yn debyg iawn i'r sosbenni Old Wagner a Griswold a gafodd eu pannio cymaint gan bobl ar ddechrau'r 20fed ganrif.
Ffaith: Gall y deunyddiau fod yr un peth, ond mae'r broses weithgynhyrchu wedi newid.
Yn y gorffennol, cafodd POTS haearn bwrw eu mowldio â thywod ac yna eu sgleinio i arwyneb llyfn.
Mae wyneb hen badell haearn bwrw mor llyfn â satin.
Erbyn y 1950au, roedd sosbenni haearn bwrw wedi dod yn llinellau cydosod, ac roedd y broses sgleinio olaf wedi'i hepgor, gan adael sosbenni haearn bwrw modern gydag arwynebau mwy garw.
Ond mae'r gwahaniaeth yn dal ychydig yn llai nag y byddech chi'n ei feddwl.
7: Peidiwch â choginio bwyd asidig mewn padell haearn bwrw？
Y Theori: Mae'r metel mewn pot haearn bwrw yn adweithio ag asidau, a gall y cemegau sy'n deillio o hyn ddiferu i'ch bwyd, gan effeithio o bosibl ar flas eich bwyd neu hyd yn oed fod yn wenwyn cronig.
Ffaith: Mewn padell haearn bwrw perffaith, dim ond gydag wyneb y badell y bydd bwyd yn ymateb, nid y metel y tu mewn.
O'r safbwynt hwnnw, nid yw'n broblem o gwbl.
Ond nid oes unrhyw bot yn berffaith, ac ni waeth pa mor dda yw'ch pot haearn bwrw, mae siawns o hyd y bydd bwydydd asidig yn rhyngweithio â chydrannau metel.
Felly, mae'n well osgoi bwydydd asidig y mae angen eu coginio am amser hir.
Ar y llaw arall, ni fydd ychydig o asid yn erydu, ac ni fydd coginio byr yn difetha'ch bwyd, eich pot na'ch iechyd.
Y canllaw cywir
Sychu rhagarweiniol.
Ar ôl i chi fynd â'r badell haearn bwrw, rydych chi'n ei roi ar losgwr nwy, rydych chi'n ei gynhesu nes ei fod yn ysmygu, yna rydych chi'n rhoi ychydig bach o olew arno, ac yna rydych chi'n gadael iddo oeri.
Ailadroddwch y cam hwn ychydig o weithiau nes eich bod chi'n meddwl ei fod yn ddigon cywir.
Glanhewch yn ei le.
Rinsiwch yn drylwyr ar ôl pob defnydd, gan ddefnyddio hylif golchi llestri i lanhau gwaelod padell unrhyw ronynnau bwyd, neu weithiau gyda phêl lanhau.
Aml-bwrpas.
Y ffordd orau i godi pot yw ei ddefnyddio, ffrio, ffrio, berwi er ymlaen.
Cadwch yn sych.
Dŵr yw gelyn naturiol y pot haearn bwrw, cyn belled â bod gennych ddiferyn o ddŵr ar y pot haearn bwrw, mae'n debygol o gynhyrchu rhwd.
Fel rheol, rydw i'n rhoi ychydig o olew arno fel gorchudd amddiffynnol cyn i mi ei arbed.
Amser post: Mehefin-09-2021